lunes, 16 de marzo de 2015

Corbata Sacher para el día del padre - Ana María

El próximo jueves es San José, día del padre. Actualmente no se celebran mucho los santos y días como el del padre, la madre o los enamorados, ya que se consideran muy comerciales. No os digo que no, pero para mí es una excusa para hacer algo “especial”. Como en casa tenemos a mi marido, que es padre y que encima se llama José ya tenemos la escusa para preparar algo especial para él.

Como le encanta el chocolate he decidido hacer una tarta Sacher. La receta me la pasó Carlos, un compañero de la faena que es todo un maestro repostero y que nos tiene mal criadas.



 ¡Vamos ya con la receta!

Receta de Tarta Sacher


Ingredientes


  • 100 gr de chocolate (Chocolate fondant o 70 % cacao)
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de almendras molida
  • 100 gr de harina (este ingrediente lo añadí yo, la receta de Carlos no llevaba)
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal


Para la cobertura:


  • 100 gr de chocolate (Chocolate fondant o 70% cacao)
  • 100 gr de nata líquida
  • 50 gr de mantequilla
  • Elaboración de la tarta Sacher


Cómo hacer una tarta Sacher para el día del padre


En un cuenco grande ponemos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y con unas varillas batimos y mezclamos bien (también podemos batirlo con un robot de cocina). Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas para añadirlo una vez esté deshecho a la mantequilla con el azúcar. Mezclamos y vamos echando los huevos de uno en uno. Incorporamos las almendras molidas, la harina y la levadura, removiendo bien antes de añadir cada nuevo ingrediente (es decir, añadimos las almendras y mezclamos, después la harina y mezclamos...).

Vertemos el preparado en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170ºC- 180ºC, según el horno. Sacamos y dejamos que se enfríe. Si queréis hacer la forma de corbata, habréis tenido que utilizar un recipiente cuadrado o mejor rectangular para cortarlo como en la foto:




Partimos por la mitad y ponemos una capa de mermelada de fresas. En los recortes se puede hacer el mismo proceso que con la corbata o bien simplemente comerlos como bizcocho. Os aconsejo que lo guardéis en un recipiente hermético.






Paralelamente, para la cobertura ponemos al baño María el chocolate con la mantequilla y la nata y fundimos. Después lo vertemos sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste. Lo dejamos enfriar para que la cobertura coja cuerpo y se solidifique bien. Si podéis resistiros, os recomiendo que lo hagáis de un día para otro o de la mañana para la tarde, ya que reposado está más bueno. Para decorar podéis ser creativos y poner lacasitos como si fueran los topos de la corbata o hacer líneas con fondant o virutas de colores. Éste último paso es el que más le gusta a los niños, ya que muchos lacasitos no acaban precisamente en la corbata.





¿Os atrevéis con esta receta tan divertida?
¿Vais a regalarle algo a vuestros padres?

Ana María

39 comentarios:

  1. Uhmmm pero que pinta tiene! Esta es para hacerla, festivos, no festivos, los lunes, martes, miércoles...
    Que suerte tiene tu padre!
    Me quedo la receta! un besote!

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    1. Esta receta la ha hecho mi madre (Ana) para mi padre, pero sí, ¡es una suerte! Aunque que estemos mi hermano y yo, que somos unos tripas, ya no sé si es tanta suerte, heheh...

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  2. Con lo que me gusta el chocolate! Buena idea lo de la forma de corbata para el día del padre. Un beso.

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    1. Pruébala, está de vicio!!! Los recortes de la corbata, ya se los comieron ayer y eso que estaban calientes!!!
      Un beso

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  3. Tiene una pinta deliciosa. ¡Qué buena cocinera! Ojalá me pudiera desayunar un trocito mañana jajaja Un beso

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    1. Ojalá pudiera invitarte a un trocito pero no han dejado ni las migas!!! Besos

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  4. ¡Qué buena idea! La tarta tiene una pinta increíble.

    Besos

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    1. Siiii. Aunque la foto no le hacia justicia.

      Besos

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  5. Ana te ha quedado fantástica ¡y me ha encantado además cómo se corta el bizcocho para darle esta forma! yo que tengo un molde como el vuestro le voy a sacar mucho partido.

    Creo que no le voy a regalar nada a mi padre, no lo hacemos desde que éramos pequeños y hacíamos cualquier manualidad en el colegio, pero con nuestro cariño le basta (o al menos no se queja por no recibir regalos)

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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    1. Ya iré publicando otros cortes muy fáciles y que quedan muy bien. Esta tarta es como una manualidades del cole, hace ya muchos años que Aida ayudo a hacerla y a decorarla por primera vez para su padre. Hacer dulces y obsequiar a la familia y amigos metiendo a los niños en la cocina ha sido un recurso para que lo pasaran bien . La finalidad no es el regalo sino pasar un buen rato y si luego lo que cocinamos esta bueno, mejor. Jajaja.

      Besos

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  6. que buena!!!
    y con bizcocho que me gusta mas que el hojaldre

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    1. Este quedo súper esponjoso y bueno, anímate y ya nos contarás.

      Besitos

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  7. Esta tarta me parece lo mas!!besos

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    1. Seguiremos poniendo ideas chulas y sobre todo ricas!

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  9. ¡Que buena pinta tiene! ¡ Me E N C A N T A el chocolate !
    Me ha encantado la idea de la corbata jajaja
    Y con lo sobrante del bizcocho hazte dos minis pasteles, es una idea.
    ¡Buen post!

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    1. Gracias! Aquí se aprovecha todo, tanto que ya no queda nada. Jajaja

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  10. hmmm que pintaza!!! y lo mejor es que me hasn dado la idea de la forma...jajaja
    un besito corazon!

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  11. hmmm que pintaza!!! y lo mejor es que me hasn dado la idea de la forma...jajaja
    un besito corazon!

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    1. Si, fácil, buena y resultona. Me alegro que te vaya bien la idea.

      Besazos

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  12. Hola guapa, me ha encantado tu propuesta para el día del padre, es muy original ;D y además debe estar deliciosa!! un besito

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    1. Me alegro que te haya gustado. Gracias por comentar.

      Un beso

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  13. This looks amazing!!

    Hope you can follow me back :)
    www.milimanicure.blogspot.co.uk

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  14. Que buena pinta. No se me había ocurrido que con unos cortes podíamos hacer una forma tan original. Yo ya me habría ido a por un molde jajaja
    Un saludo :)

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    1. Mas alante pondré otras formas súper originales y que se hacen con los típicos moldes cuadrados y redondos.
      Saludos guapa

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  15. Like this your post, because it’s really awesome! Can’t wait to see the next one!)

    p.s. new post - how I met Victoria Beckham http://www.dianacloudlet.com/2015/02/victoria-beckham-zip-pouch-met-victoria-beckham.html

    Diana Cloudlet
    http://www.dianacloudlet.com/

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  16. Vaya pinta!!!!! Me encanta, como todo lo que hacéis. He copiado la idea de la corbata pero en hojaldre... no es tan delcioso pero como sorpresa no está mal...a los niños les encanta. .... un saludo

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  17. Me alegro que los niños disfrutarán y hacerlo con hojaldre me parece una estupenda idea. Muchas gracias por compartirlo con nosotras.

    Besos

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  18. Qué pintaza!! me apunto la receta, besos.

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  19. ¡Oh, qué buena pinta! Y qué chulada!!! Un besote

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  20. Pero que pinta tan rica tiene el pastel ^^. Por cierto gracias por pasarte por mi blog, yo también te sigo. UN saludo ^^

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    1. Así aprenderemos la una de la otra.

      Besos

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  21. Me encanta la sacher, que pena que no la vi antes, muy buena propuesta guapa! Besos

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    1. Busca cualquier excusa y pruébala. A nosotros nos encanta.

      Besos

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