Tarta de Santiago: ¡Las despedidas no tienen por qué ser amargas!

Por fin voy a publicar una receta!!!!!!!!!! Qué locura de finales de cursos, colonias y actividades mil. 

Hoy os traigo una receta tradicional y súper sencilla. Aunque voy a publicar una receta “mía” la llevó a cabo Aida (que ahora está en Italia, por lo que no está mucho por el blog ahora), aunque es tan fácil que no hubiese hecho falta que estuviese con ella, pero como era súper tarde se nos hizo la hora de la cena y tuvimos que estar las dos en la cocina.

Bueno, al lío, la receta me la paso Ana de Andrés, una farmacéutica que hizo la residencia en el hospital en el que trabajo y es una receta ideal para personas con intolerancia a la lactosa, de ahí que Aida la eligiera para llevarla a la oficina en la que ha estado realizando las prácticas de su carrera, donde una de sus compañeras, Helena, no puede tomar lácteos. Además, la tarta acabó resultando ser la favorita de varias personas en la oficina, ¡ideal!

Ahí vamos:

Tarta de chocolate - Aida

¡Lo prometido es deuda! Y el pasado viernes os dejé a muchos y muchas con ganas de una rica tarta de chocolate, lo sé... ¡Pero aquí está!

Lorraine Pascale es una de las cocineras que más me gustan desde que mi madre me la descubrió en Canal Cocina. El año pasado me pude hacer con dos de sus libros, y en "A Lighter Way to Bake" encontré esta maravilla de tarta de chocolate. 

Es una tarta muy densa y algo seca, por lo que es muy importante que uséis un molde desmontable, porque se pega con facilidad al molde y si usáis uno como el que yo usé se os deshará con facilidad. En la receta se recomienda usar uno de 18cm.  

¡Vamos con la receta!

Tarta de fresas y champán - Ana María

Siempre tengo cosas pendientes por hacer, y la tarta que os voy a explicar hoy llevaba en el tintero 2 años!!! La vi en Canal Cocina, en un programa sobre bloggeros. Me encantó y pensé en mi marido e hija, pero por una cosa u otra no había podido llevarla a cabo. La receta es de un blog que se llama “Cocinando entre Olivos”, el cual os aconsejo mucho. A mí me gusta prácticamente todo lo que hace, además, Ana María, la autora, es un encanto.

Aviso que esta receta es un poco larga por los tiempos de enfriados, pero queda muy bonita y muy buena. También deciros que para que me cupiera en el molde que yo tengo he modificado las cantidades para que no me sobrara ni mousse ni gelatina. Hechas estas aclaraciones...

¡Vamos a por la receta!

El libro más dulce - Ana María

El próximo 23 de abril se celebrará el día del libro, así que ¿cómo no iba a hacer algo especial para ese día? Como hace ya tiempo que tenía ganas de llevar a cabo una tarta con forma de libro, me he estado documentando y he sacado tres ideas, las cuales, adaptándolas un poquitín, pueden quedar muy resultonas.

Hoy publico la que considero más fácil, las otras también lo son, pero conllevan un pelín más de faena. Esta receta interesa hacerla con tiempo, por los tiempos de enfriados pero si lo planificas no te dará sensación de mucha faena. El resultado es muy original, así que ¡os animo a probar!

Lo primero es hacer un genovés pero un poco más denso, mientras se cuece un almíbar y la ganache de chocolate blanco.

Vamos ya con la receta:

Tarta de champán y limón de Ulle - Aida

Hoy toca... ¡receta!

En Semana Santa fue el cumple de mi novio Marian (sí, en Alemania "Marian" es un nombre tanto para hombre como para mujer), así que tenía la excusa perfecta para hacer algún pastelillo. Su madre tenía una receta en mente muy sencilla y cuyo resultado mi novio me garantizaba que era exquisito, así que le pedí que me dejara ayudarla para poder así tomar nota. Así pues, hicimos juntas (¡en un periquete!) una tarta de champán y limón, la "Tarta de Ulle", como a mí me gusta llamarla. Su receta, su nombre.

Es una receta que no necesita horneado, sólo tiempo para dejarla reposar en la nevera. Nosotras la hicimos por la tarde del lunes para tenerla lista al día siguiente ya por la mañana, pero también se puede hacer con menos tiempo, basta con que repose en la nevera mínimo unas 3 horas.

Las fotos no son las mejores (están hechas con mi móvil), pero espero que os den una idea de cómo queda:

Lo que más me gustó de esta tarta es, además de lo sencilla y rápida que es (creo que hasta el momento la más rápida y fácil de hacer de todas las recetas que hemos publicado), la suave textura, como de mousse casi, que tiene junto con, obviamente, el sabor. A mí francamente el champán no me gusta demasiado, pero junto con el limón y la pera que tiene esta tarta debo reconocer que me sorprendió. Creo que se ha convertido en una de mis recetas favoritas, sin duda alguna voy a hacerla de nuevo pronto. Además, queda como súper piji y sofisticado decir que harás una "tarta de champán", así que creo que es una buena receta si algún día tenéis que hacer algo currado pero la cocina no es lo vuestro.

La púa es que el ingrediente "estrella" no lo podemos encontrar en España. O al menos yo no lo he encontrado al buscar en Mercadona y Lidl. Se llama "Aranca" y es de Dr. Oetker. Me traje seis sobres (que me dan para tres tartas) pero como seguro los gastaré pronto, volveré a comprarlos por Internet, ya que se pueden encontrar en Amazon. Si alguna lo encontráis ¡avisad!

¡A por la receta!

Tarta de manzana y canela de película - Aida

¡Esta semana he decidido pasarme a las recetas otra vez! Aún tengo pendientes un par de posts que quiero hacer relacionados con los cosméticos, como una review de las 4 bases que más uso ahora mismo y especialmente una con opiniones sobre los productos que traía la BodyBox de marzo... ¡Lo prometido es deuda! Sin embargo estas próximas dos semanas no voy a poder estar muy pendiente del blog, por lo que tendrán que esperar un poquito :(

La buena noticia es, sin embargo, que la receta que os traigo es ES-PEC-TA-CU-LAR. Voy a explicaros cómo hacer la mejor tarta de manzana y canela del mundo. De veras, la mejor. La tarta de manzana de Anabel, la amiga de mi madre, es más fácil y muy resultona, pero esta es que es... ¡una delicia! Es muy sencilla, pero hacerla os llevará un ratito, así que ¡es perfecta para las que tenemos vacaciones la semana que viene! Yo voy a pasar Semana Santa en Alemania visitando a mi novio (¡por fiiiiiiiin! -y de ahí que no vaya a estar mucho por el blog estos días...), así que más bien voy a cocinar poco, pero mi madre intentará compartir alguna receta de Semana Santa, ¡no os preocupéis!

En fin, dejo de enrollarme. 

¡A por la receta!

Corbata Sacher para el día del padre - Ana María

El próximo jueves es San José, día del padre. Actualmente no se celebran mucho los santos y días como el del padre, la madre o los enamorados, ya que se consideran muy comerciales. No os digo que no, pero para mí es una excusa para hacer algo “especial”. Como en casa tenemos a mi marido, que es padre y que encima se llama José ya tenemos la escusa para preparar algo especial para él.

Como le encanta el chocolate he decidido hacer una tarta Sacher. La receta me la pasó Carlos, un compañero de la faena que es todo un maestro repostero y que nos tiene mal criadas.

 ¡Vamos ya con la receta!

Tarta de Manzana de Anabel - Ana María

Las manzanas son una de las frutas más consumidas en el mundo, se cultivan alrededor de unas 7500 variedades. Sin embargo, me atrevo a decir que hay muchas más clases de tartas que utilizan esta fruta. Una misma receta cambia de sabor sólo variando la clase de manzana. Hoy os traigo una receta muy fácil y cómoda de hacer. Me la pasó mi compañera de trabajo Anabel y si la probáis veréis qué resultona es. Cuando Anabel me dio esta receta, me la pasó con medidas de taza y cucharadas. Yo os he puesto la equivalencia en gramos y mililitros porque hay personas que medir de esa manera los ingredientes no les gusta, pero la verdad es que si estás fuera de casa y con pocos utensilios y quieres hacer un postre o un detalle para regalar, utilizar las medidas originales resulta muy práctico. No me "enrrollo" más. 

Tarta rosa de chocolate para San Valentín - Aida

Pues bien, ya toca estrenar el blog. Y cómo no podía ser de otra manera, considerando que este fin de semana es San Valentín, comparto esta receta llena de chocolate con un toque sutil de frambuesa, corazoncitos y rosa, muucho rosa. 

Esta receta la saqué del blog "Objetivo: Cupcake perfecto", en el que a su vez Alma había sacado la receta de otro blog llamado "Sweetapolita". Sin embargo, decidí modificarla un poquito de la receta que ella planteaba, cubriendo la tarta de un solo color (en vez de varios), rebajando el azúcar de la cobertura (cuando son demasiado dulces no me gustan nada) y sin hacer capas de bizcocho para juntarlas con más crema. Como os digo, tanta crema me empalaga, pero si a vosotros os gusta, bastará con hacer más cantidad o seguir la receta de Alma.

¡Vayamos con los ingredientes!